電加熱旋轉(zhuǎn)爐是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過(guò)熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛，進(jìn)而對(duì)爐內(nèi)物品進(jìn)行烘烤設(shè)備。可適用于食品廠、蛋糕房及個(gè)體戶(hù)大量烘烤面包、蛋糕、月餅、雞、鴨、肉、魚(yú)等食品,也可用于干燥食物使用熱風(fēng)隧道爐、因其加熱方式的不同分為電熱熱風(fēng)轉(zhuǎn)爐、燃?xì)鉄犸L(fēng)轉(zhuǎn)爐、柴油熱風(fēng)轉(zhuǎn)爐、燃煤熱風(fēng)轉(zhuǎn)爐，以及兩用型熱風(fēng)轉(zhuǎn)爐等款式。
電加熱旋轉(zhuǎn)爐體采用齒輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，爐體底部中心位置焊接有法蘭盤(pán)，法蘭盤(pán)與旋轉(zhuǎn)軸上的法蘭由螺栓連接，旋轉(zhuǎn)軸通過(guò)上下軸承安裝在中心機(jī)座上，構(gòu)成爐體的旋轉(zhuǎn)中心；電機(jī)、減速器、齒輪傳動(dòng)構(gòu)成爐體旋轉(zhuǎn)的動(dòng)力源，當(dāng)電機(jī)開(kāi)啟時(shí)通過(guò)減速器按一定的轉(zhuǎn)速比傳遞給傳動(dòng)軸，傳遞軸上端安裝有齒輪，齒輪直接與爐殼底端的銷(xiāo)齒輪構(gòu)成齒輪傳動(dòng)，當(dāng)動(dòng)力源帶動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)時(shí)，爐殼以底部中心位機(jī)座為旋轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，此時(shí)，支撐爐殼底面的導(dǎo)向輪為滑輪使?fàn)t殼受較小的力矩而旋轉(zhuǎn)。通過(guò)對(duì)各傳動(dòng)段設(shè)計(jì)一定的傳動(dòng)比保證爐殼以一定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，同時(shí)，通過(guò)變頻器調(diào)節(jié)電機(jī)選擇所需的轉(zhuǎn)速。
電加熱旋轉(zhuǎn)爐的特點(diǎn)：
1、臺(tái)車(chē)式烘烤，整車(chē)推進(jìn)推出，量大、省時(shí)省力，制品色澤一致，口感好；
2、特殊風(fēng)道設(shè)計(jì)保證對(duì)流充分，確保爐內(nèi)溫度分布均勻，三段式可調(diào)風(fēng)口，適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對(duì)烘焙質(zhì)量的特殊要求；
3、設(shè)有自動(dòng)抽風(fēng)機(jī)構(gòu)，開(kāi)門(mén)時(shí)吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面?zhèn)耍?/div>
4、特殊爐外斜板設(shè)計(jì)，可使門(mén)的開(kāi)合自動(dòng)升降，兼顧了臺(tái)車(chē)進(jìn)出及密封保溫兩方面要求；
5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力；
6、三層保溫設(shè)計(jì)，熱損耗少；
7、快、慢兩種風(fēng)速設(shè)計(jì)，使烘爐烘烤不同食品時(shí)，通過(guò)選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，以達(dá)到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；
8、開(kāi)門(mén)后轉(zhuǎn)盤(pán)自動(dòng)定位停止，能方便臺(tái)車(chē)進(jìn)出；關(guān)門(mén)后自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，能提高運(yùn)行效率。
9、設(shè)有計(jì)時(shí)功能，便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制；
10、加熱系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、抽風(fēng)系統(tǒng)、快慢風(fēng)電機(jī)系統(tǒng)都有異常監(jiān)控裝置，當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常時(shí)，操作界面一目了然。
